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食用油真的是越香越好嗎?

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  • 發(fā)布時間: 2024-04-30

中國消費者報報道:“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”,其中的“油”,是日常烹飪中不可缺少的角色。近年來,花生油、芝麻油等食用油,因其濃郁的香味備受消費者的喜愛??墒牵秤糜驼娴氖窃较憔驮胶脝?香味的背后是否另有“文章”?8月18日,江西省市場監(jiān)管局專門發(fā)布食用油消費提示,提醒廣大消費者科學(xué)選購食用油。

食用油不可以添加乙基麥芽酚

乙基麥芽酚是一種廣譜高效的增香劑,被廣泛用于復(fù)合香精、食品、煙草和日用化妝品的加工生產(chǎn)中。但聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑專業(yè)委員會規(guī)定,“乙基麥芽酚人均每天的攝入量以體重計不能超過2 mg/kg,過量食用會對人體肝臟、腎造成損害”。

由此可見,雖然乙基麥芽酚是肉制品、面包、糕點、果凍、飲料、糖果、餅干等食品的良好增香劑,但是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)明確規(guī)定,“植物油脂、動物油脂不得添加食品用香料、香精”。因此,市場監(jiān)管部門早已將乙基麥芽酚納入了食用植物油監(jiān)管范圍。消費者如果對自己購買的食用油懷有疑慮的,可送至相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗檢測,一經(jīng)查出,可撥打12315投訴或舉報。

選購食用油無需過度追求等級

食用油通??煞譃橐患墶⒍墶⑷?、四級等四個等級,級別越高,表示其精煉程度越高。不少消費者常誤認(rèn)為等級越高越好。

其實,油脂精煉是指對毛油進(jìn)行脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工序。去除雜質(zhì)如磷脂、游離脂肪酸、色素和異味物質(zhì)等,可延長食用油的儲藏性,提高食用油的感官品質(zhì)。然而,精煉過程中也造成油中有益健康的活性物質(zhì),如維生素E、植物甾醇等流失。實際上,無論是一級油還是四級油,符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)即可,消費者無需過度追求食用油的等級。

經(jīng)常更換食用油種類有益健康

江西省市場監(jiān)管局提醒消費者,食用油制作工藝有壓榨法、浸出法兩種。壓榨法是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來,具有綠色無污染的特點;而浸出法則采用溶劑對原料進(jìn)行高溫提取,具有出油率高、生產(chǎn)成本低的特點。兩種方法制得的油,經(jīng)精煉都符合國家質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),沒有本質(zhì)區(qū)別。

不過,不同植物油的脂肪酸構(gòu)成不同,營養(yǎng)特點也不同,如茶油、橄欖油的單不飽和脂肪酸含量較高,玉米油、葵花子油則富含亞油酸。因此,建議消費者應(yīng)經(jīng)常更換烹調(diào)油的種類,食用多種植物油更有益于身體健康。

  公司奉行以社會責(zé)任為準(zhǔn)則,以 “三靠三向” 為經(jīng)營策略,即靠品味吸引客戶,靠品質(zhì)留住客戶,靠品牌發(fā)展客戶; 向規(guī)模要效益,向管理要效率,向團(tuán)隊要效果,努力探索保安服務(wù)新形式,不斷拓寬保安服務(wù)新領(lǐng)域。公司現(xiàn)有保安隊伍近1700余人,由5名高級保安師為核心組成了一個高效、 優(yōu)質(zhì)、 規(guī)范、 專業(yè)的管理服務(wù)團(tuán)隊。公司下設(shè)沌口保安總部、漢街營銷中心以及四個分公司??偛肯略O(shè)8個保安大隊,并組建1個督察隊和1個特勤隊,同時成立報警監(jiān)控中心和智能安防中心,為湖北省境內(nèi)外機(jī)關(guān)、團(tuán)體、 金融部門、 三資企業(yè)、 辦公樓、 賓館、 娛樂場所、 住宅小區(qū)、 SOHO等100余家客戶提供門衛(wèi)、 巡邏、 守護(hù)、 安全檢查、 區(qū)域秩序維護(hù)以及安全評估、 安保策劃、 大型保衛(wèi)、 報警監(jiān)控、 智能安防、 前臺禮儀、 物業(yè)管理等全方位服務(wù),為維護(hù)社會治安秩序穩(wěn)定,展現(xiàn)新時期保安風(fēng)采作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

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